ebruakin

Archive for Temmuz 2009

>

Malzemeler:
200 gr eritilip ılıtılmış margarin
3 oda sıcaklığında yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
5 adet küçük boy rondodan geçirilmiş havuç
2 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kalıbı yağlamak için; margarin ve un
Dilerseniz üzerine serpmek için; hindistan cevizi

Kreması için;
2,5 su bardağı süt
1 dolu dolu yemek kaşığı nişasta
2 dolu dolu yemek kaşığı un
5 dolu dolu yemek kaşığı toz şeker
Kremaya sonradan eklenmek üzere;
1 paket krem şanti
Yarım su bardağı süt

Yapılışı:
-Fırınınızı 180 derecede ısıtın.
-Yumurtayı, vanilyayı ve toz şekeri bir kaba alıp 2-3 dakika çırpın.
-Eritilmiş margarini ekleyip 2 dakika daha çırpın.
-Daha sonra tarçını ve havuçları ekleyip karıştırın.
-En son olarak da ceviz, kabartma tozu ve elenmiş unu tahta kaşıkla harcınıza karıştırın.
-Kek kalıbınızı margarin ile iyice yağlayıp, un serpin. Unun fazlasını silkeleyin. Harcı kalıbınıza döküp, ısıtılmış fırınınıza verin 35 dakika kadar pişirin. Kürdan provası yaparak fırından alın. Kekinizi kalıbı ile birlikte servis tabağınıza ters çevirip, kalıbı kaldırmadan o şekilde kekinizin ılınmasını bekleyin.
-Bu sırada krema için gerekli malzemelerden krem şanti ve yarım bardak süt hariç hepsini tencerenize alıp, muhallebi pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 1 dakika daha ocakta tutun ve alın. Toz halindeki krem şantiyi ve yarım su bardağı sütü muhallebinize ekleyip, ılınana kadar çırpın. Daha sonra ılık kremanızı, ılık kekinizin üzerine dökün. Dilimleyerek servis edin.

Afiyet Olsun.

>

SEVGİ MAĞAZASI

“Ramazan ayında yoksullara erzak dağıtmaya devam edelim”

Yoksunluğunu belgelemiş ihtiyaç sahiplerine; din, dil, ırk ve cinsiyet ayrımı yapmadan mutfak eşyası, ayakkabı, oyuncak, kırtasiye malzemesi, kuru gıda ve giyecek gibi eşyaları ücretsiz dağıtmak için 02.02.2002 de kurulan “Sevgi Mağazası” her yıl olduğu gibi bu yıl da Ramazan ayında erzak dağıtmak için “Sevgi Marketi”ni açacak.

Ramazan ayında hayırsever kişi, kurum ve kuruluşların yapacağı erzak bağışları Sevgi Mağazasından üç ayda bir yoksulluğunu belgeleyerek ücretsiz yardım alan ihtiyaç sahiplerine “Sevgi Market”ten dağıtılacak.

Hep birlikte el ele verelim ve erzak bekleyen ihtiyaç sahiplerinin yılda bir kez olsun yüzlerini güldürelim. Dilerseniz bir koli erzak, dilerseniz bir paket makarna, pirinç vb. ile katkıda bulunabilirsiniz.

Sevgili dostlar ayni ya da nakdi bağış yapmak isterseniz bize aşağıdaki iletişim bilgilerinden ulaşabilirsiniz.

Saygılarımızla.

Yönetim Kurulu

Sevgi Mağazası Yardımlaşma
Ve Dayanışma Derneği

ADRES:
Sevgi Mağazası Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği
Acıbadem Mah. Sarayardı Cad. Ata sok. Orkide Apt. No:9 C Blok D.100
Kadıköy / İST.

Tel : 0216 545 84 59
GSM : 0530 330 88 87
Web : http://www.sevgimagazasi.org
E-posta : info@sevgimagazasi.org

Banka Hesap Bilgileri:
İş Bankası Acıbadem Şubesi Hesap No: 1085 – 0759234
Ziraat Bankası Bahariye Şubesi Hesap No: 0755 – 46324837 – 5001

>
Bu tarif sevgili kız kardeşim Emel’e ait.

Malzemeler:
1 paket (250 gr) oda sıcaklığında margarin
2 yumurta (Birinin sarısı üzerine)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 dolu dolu yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke
2 kibrik kutusu büyüklüğünde rendelenmiş kaşar veya ufalanmış beyaz peynir
Yarım demet ince kıyılmış taze dereotu
Yarım rendelenmiş kabak
Aldığı kadar un

Yapılışı:
-Tüm malzemeyi karıştırıp, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Küçük yuvarlaklar koparıp, şekil verip, yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün.
-Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet Olsun.

>

Bu da Yemekteyiz Emel Hanım’ın Limonlu Cheesecake tarifi…

Bu cheesecake, altında kek olmayan tariflerden ama kıvamını ve tadını çok beğendiğimi söylemeden edemeyeceğim. Limonlu tatları seviyorsanız mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:
4 adet oda sıcaklığında yumurta
900 gr süzme yoğurt
1 adet limonun suyu ve kabuk rendesi
300 gr toz şeker
125 gr oda sıcaklığında margarin veya tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 dolu dolu yemek kaşığı irmik
1 paket vanilyalı puding (toz halinde kullanılacak)

Kalıbı yağlamak için; 1 yemek kaşığı margarin ve 2 yemek kaşığı un

Süslemek için; 1 kase çilek, 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri veya limon dilimleri

Yapılışı:
-Fırınınızı 170 dereceye ısıtın.
-Yumurtaları ve toz şekeri 5 dakika kadar mikser ile çırpın. Limon kabuğu rendesi, limon suyu, vanilya ve margarini ekleyip çırpmaya devam edin.
-Yoğurdu ekleyin 1-2 dakika daha çırpın. (Emel Hanım programda 750 gr olan 1 kutu sütaş süzme yoğurda, 3 dolu dolu yemek kaşığı daha süzme yoğurt eklemişti. Bende 1 kutu yoğurt olduğundan, miktarını tamamlamak için, üzerine 3 yemek kaşığı labne peyniri ekledim.)
-Sonra irmik, kabartma tozu ve toz halindeki hazır vanilyalı pudingi ekleyin. Kısaca karıştırın.
-Bu arada kalıbınızı önce margarin ile yağlayıp, sonra un ile unlayın. Unu kalıba yayıp, fazlasını dökün. Karışımı kalıba döküp, önceden 170 dereceye ısıttığınız fırına verin. 30 dakika kadar pişirin.
-Fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Sonra buzdolabına kaldırıp, iyice soğutun. Servis tabağınıza ters çevirip, dilimleyerek, ister meyve sosuyla, ister limon dilimleriyle süsleyip servis edin.

Not: Ben meyve sosu hazırlamadım ama Emel Hanım çilek ve pudra şekerini rondo ile ezip, dilimlerin üzerine gezdirmişti.

Afiyet Olsun.

Teşekkürler Emel Hanım…

>
Kağıt helvanın kenarları çok tatsız olduğundan, sadece ortasını sevenlerdenim.

Bugün helvanın katlarının arasına dondurma koyarak denedim ve tamamını zevkle yedim. :)))

Ye#47 (Soguk Ikramlar) Etkinliði

Bu kolay dondurma sunumu ile Birsel Hanım‘ın ev sahipliğini yaptığı, Ye #47 Soğuk İkramlar Etkinliği’ne katılmak istedim. Birsel Hanım’a kolaylıklar dilerim…

Malzemeler:
1 adet Kağıt Helva
1 kase kadar Fıstıklı ve Sade Algida Maraş Usulü Dondurma
Dilerseniz; taze meyve, rende antep fıstığı veya damla çikolata

Yapılışı:
-Dondurmanızı dışarı çıkarıp biraz yumuşaması için bekletin.
-Kağıt helvayı ince uzun bir bıçak yardımı ile dikkatlice üçe ayırın.
-Aralarına yumuşamış dondurmanızdan sürün. İsterseniz meyve, fıstık, damla çikolata serpin. Diğer katına da aynı işlemi uygulayıp, içindeki dondurma tekrar donana kadar buzluğa kaldırın. Kolay yenilebilmesi için bıçakla dörde bölüp, soğuk servis edin.

Afiyet Olsun.

>
Normalde hazır puding pek kullanmam ama, Yemekteyiz Mustafa Kemal Bey’in tatlısının, sunduğu halini merak ettiğimden bu şekilde denedim.

Tarifi Facebook’tan aldım. 🙂

Sonuçta tam da erkeklerin veya tecrübesiz hanımların yapabileceği cinsten, kolay, az tatlı, hafif, yazlık bir tatlı oldu.

Malzemeler:
2 su bardağı süt
3 su bardağı vişne suyu
2 paket vanilyalı puding
10-15 adet finger bisküvi (kendisi kakaolu petit beurre kullanmış)

Üzerini süslemek için; hindistan cevizi, varsa vişne taneleri

Yapılışı:
-2 su bardağı süt ile pudinglerden birini üzerindeki tarife göre pişirin.
-Su ile hafif ıslattığınız kalıbınıza vanilyalı pudinginizi dökün. 3 dakika sonra üzerine bisküvileri dizin.
-Sonra diğer pudingi, 3 su bardağı vişne suyu ile pişirin. 2-3 dakika bekletip, diğer katın üzerine yayın. Oda sıcaklığına gelmesini bekleyip, buzdolabında soğutun. Dilimleyip hindistan cevizi ve vişne taneleri ile süsleyip servis edin.

Afiyet Olsun.

Teşekkkürler Mustafa Kemal Bey…

>

Ayvalık Mutfağı ve Pratik Mönüler adlı kitapların yazarı Erkan Acurol Amcamızı kaybettiğimizi bugün öğrendim.

Blog yazarlığına başladığım ilk günlerde tanımıştım kendisini. Yaptığım yemekler için bir gurmeden övgü almak büyük onurdu benim için. Yemek fotoğraflarının nasıl çekilmesi gerektiği de kendisinden öğrenmiştim. Kitap hazırlığı sırasında fotoğrafçılardan öğrendiklerini uzun mesajlarla paylaşmıştı benimle.

Ayvalık Mutfağı kitabının çıktığını duyar duymaz da heyecanla hemen gidip almıştım. Ege Mutfağını sevenler için heryerde bulamayacağınız harika tarifler var içinde.

Bunun yanında yeni tariflerini ve araştırmalarını, çoğu yemek kitabı yazarının yapmadığı gibi, yeni kitabına saklamayıp, bloglarından paylaşıyordu bizimle. Pek çok tarifinin ön yazılarında o yemekle ilgili çok detaylı bilgilere ulaşabiliyorsunuz.

Kendisinden çok şey öğrendiğim sevgili Erkan Amcam’a Tanrıdan rahmet, eşi Arzu Hanım ve tüm yakınlarına sabır ve baş sağlığı diliyorum.

Amcamızı kaybetmemizde, ölümünden kısa bir süre önce tartıştığı kişilerin dahli varsa da en kısa zamanda cezalandırılmalarını gönülden diliyorum.

Konu ile ilgili haberlere aşağıdaki linklerden ulaşabilirsiniz.
http://yesilmutfak.blogspot.com/2009/07/bu-siteden-ev-almayin.html

http://yesilmutfak.blogspot.com/2009/07/vahsetin-pencesinde.html