ebruakin

Archive for the ‘Pastacılık Malzemeleri’ Category

>

Bu maili sevgili Cincinsfikirli Banu’cuğum gönderdi bugün.

Hepsine bayıldım. Çok pratik görünüyorlar.

Henüz marketlerde görmedim ama ilk fırsatta alıp deneyeceğim.

Dr Oetker’in Basın Bülteni

Etkileyici görünüm için en kolay ve en hızlı yol:
Dr. Oetker Dekor Serisi ürünlerini gururla sunar!

Bugüne kadar birbirinden nefis ürünleri ile mutfaklarda hayatı kolaylaştıran Dr. Oetker, şimdi de Dekor Serisi ürünleri ile tüketicilerinin beklentilerini karşılıyor. Dr. Oetker tutkunları, bu yeni ürün serisi sayesinde daha da etkileyici görünümlü ve lezzetli tarifler hazırlayabilecekler!

Dr. Oetker Dekor Serisi’nde, Siyah – Beyaz ve Bitter olmak üzere 2 çeşit glazür, Şekerli ve Kakaolu olmak üzere 2 çeşit Pasta Süsü ve 4 farklı tüpten oluşan Süsleme Glazürü yer almakta. Son derece çekici olan ürün ambalajlarının üzerinde kullanım önerileri de yer almaktadır.

Serideki ürünlerin kullanımı çok kolay ve eğlenceli: ister sıcak suda eriterek, ister mikrodalga fırında sadece 1 dakika ısıtarak hazırlanan glazürler ile tatlıların lezzetine lezzet katabilir, kullanıma hazır rengarenk pasta süsleri ve süsleme glazürleri ile tariflerinize renkli, neşeli görünümler verebilirsiniz!

Dr. Oetker Dekor Serisi sayesinde pasta, kek, çörek, bisküvi ve tatlı tariflerinizi kişiselleştirebilir, özel günlerde sevdikleriniz için özel sürprizler hazırlayabilirsiniz…

Dr. Oetker International ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi, HACCP Gıda Güvenliği Sistemi ve ISO 14001 Çevre Yönetim Sistemi sertifikalarına sahiptir ve bu sistemleri uygulamaktadır.

Dr. Oetker, marka imajını “en iyi lezzet ve kalite” odaklı oluştururken, sloganını
“işin özü kalitedir.” olarak belirlemiştir. Tüketicilerin isteklerini en iyi şekilde yerine getirmeyi kendine ilke edinen Dr. Oetker, hammaddelerin seçimini büyük bir titizlikle yapmakta ve üretimin her aşamasında özenli kalite kontrol çalışmaları gerçekleştirmektedir. Değişen tüketici ihtiyaçları ve damak zevklerine göre ürün portföyünü genişleten Dr. Oetker, tüm yeni ürün ve tarif denemelerini üretim tesislerindeki modern Deneme Mutfağı’nda, ev ortamı koşullarında hazırlamaktadır.

İzmir, Temmuz 2009

>

>

Pek çok kurslarına katıldığım Coccolat “Özel Günlere, Güzel Pastalar” isimli bir kitap çıkarmış.

Şimdiye kadar şeker hamuru ile pasta dekorasyonu konusunda tek türkçe kaynak Emel Başdoğan’a ait idi. Artık ikinci kitabımızda oldu.

Kitabı en kısa zamanda edineceğim. Coccolat’tan kitap ile ilgili gelen maildeki bilgileri aşağıya kopyalıyorum.

İLK PASTA DEKORASYONU KİTABINI ÇIKARDI:

“ÖZEL GÜNLERE GÜZEL PASTALAR”

(Örnek sayfalar ekli dosyalarda)

Türkiye’nin ilk pasta tasarımcılarından, yıllardır verdiği eğitimlerle sektöre birçok yeni yer ve yetişmiş eleman kazandıran, bunun yanında birçok ev hanımının sevdikleri için özel pastalar hazırlayabilmesine de olanak sağlayan ELİF KOLANKAYA, COCCOLAT’taki ortağı TUBA TAHTACI ile birlikte ilk Pasta Dekorasyonu kitabını çıkardı.

Unilever’in Profesyonel Ürünler Servisi UNIPRO sponsorluğunda hazırlanan kitap, her şeyden önce kendi dilimizde oluşuyla, bu işe gönül vermiş herkese “ÖZEL GÜNLERE GÜZEL PASTALAR” hazırlama şansı veriyor.

Kitapta, kutlanmaya değer her güzel güne uygun 30 çarpıcı tasarım yer alıyor. Başlangıçtaki ekipman tanıtımı ve her pastanın modelleme aşamalarının el kareleri eşliğindeki çok detaylı anlatımı sayesinde, okuyucu tüm pastaları arzu ederse bire bir aynı görsellikte hazırlayabiliyor, daha da önemlisi bu yeni dünyayı ve sınırsız olanaklarını etraflıca tanımış ve bunları kendi tasarlayacağı birçok pastada nasıl kullanabileceğini öğrenmiş oluyor.

Geleneksel Avrupa pastacılığından çok farklı bir yaklaşım gerektiren şeker hamuru kaplamalı pastaları,Türk ağız tadına uygun malzemelerle hazırlamak konusuna da, kitaptaki lezzetli Coccolat tarifleri çözüm oluyor.

Pastacılık ve pasta dekorasyonuna yönelik ihtiyaç duyulabilecek her türlü malzeme ve ekipman, Coccolat’ın Kızıltoprak’taki Showroom ve eğitim merkezinden temin edilebilir.

55 TL bedelindeki kitap, telefonla (0126 449 95 90) ya da mail yoluyla (coccolat@coccolat.com) sipariş verdiğiniz takdirde Coccolat tarafından adresinize gönderilebildiği gibi, başlıca kitabevleri ve sektörel mağazalarda da satışa sunuldu.

COCCOLAT

PASTA TASARIM ATÖLYESİ VE LEZZET OKULU

Bağdat Cad. Rüştiye Sok. No:8 Kızıltoprak–K.köy -İstanbul

Tel : 0216 – 449 95 90-91 Fax: 0216 – 449 95 93

www.coccolat.com

coccolat@coccolat.com


>

Bu şablonları İkea’dan 4,95 TL’ye aldım arkadaşlar…

>

>Şeker Hamuru YE # 38

Sevgili Ayşe Yaman‘ın ev sahipliğini yaptığı Şeker Hamuru Ye #38 Etkinliği’ne, şeker hamuru yapımı ve modellemesi için kullandığım malzemelerle katılmak istedim.

Ayşe Hanım’a etkinlikte başarılar diliyorum.

Çiçek modellemesi için kullandığım malzemeler:

Modelleme apartları.


Modelleme süngeri.


Mine çiçeği modelleme kalemi.


Gül yaprağı kalıpları.


Yaprak kalıpları.


Gülün alt yaprakları için kalıplar.


Enjektörlü çiçek kalıpları.



Çiçek telleri.


Çiçek telinin etrafına sarmak için, grafon kağıdına benzer ince şerit.

Harf kalıpları:

Şablon:

Şeker hamuru yaparken kullandığım malzemeler:

Ölçekler:

Gıda boyaları:

Kaplama sırasında kullandığım malzemeler:

Kek katlandırma teli.


Keki katlandırma bıçağı. (Fotoğrafta tam anlaşılmıyor ama oldukça uzun.)

Kek ıslatmak için kullandığım sos şişesi.

Şeker hamurunu dalgalı kesmek için kullandığım rulet.

Şeker hamurunu kesmek için kullanabileceğiniz bıçak seti.


Krema sıvamak için kullanılan spatula.


Bu spatulayı hem krema sıvamak, hem kaplanmış şeker hamurunun kenarlarını kesmek için kullanabiliyorsunuz. Çok faydalı bir alet yani. :)))


Kremayı düzeltmek veya şekil vermek için kullanılan taraklar.


Pastanın üzerine şekil yapıştıracağımız zaman ıslatmak için kullanacağımız resim fırçaları.


Küçük mermer merdane.
Özellikle küçük modelleme hamurlarını açmak için ideal.


Daha büyük şeker hamurlarını açmaya yarayan merdaneler.


Hamurları açarken alta elediğiniz nişasta veya pudra şekerini hamurdan uzaklaştırmak için kullandığım boya fırçası.


Pasta kaplarken kolaylık sağlayan döner tabla.


Kat kat kestiğini keklerinizi ayırmak ve daha pek çok konuda işinize yarayacak bu metal plakalardan bol bol edinmelisiniz.


Bu malaları, kapladığınız pastaların dış yüzeyini düzeltmek için kullanabilirsiniz.


Pastacılık malzemeleri arasında muayene eldiveni görmek size ilginç gelebilir ama özellikle şeker hamurunuzu renklendirirken çok işe yarıyorlar.


Pasta altlıkları.


Royal krema için küçük uçlu duylar.


Duy seti.

Bu aletlerle,
Şeker Hamuru yapımı için buraya,
Kolay şeker hamuru yapımı için buraya,
Gül yapımı için buraya,
Şeker hamuru ile nasıl pasta kaplandığını görmek için de buraya tıklayabilirsiniz.

>