ebruakin

Archive for Nisan 2009

>
Malzemeler:
1,5 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet çarliston biber
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 paket tavuk bulyon (isterseniz)
3 su bardağı sıcak su
Tuz

Yapılışı:
-Bulgurları ayıklayın, yıkayın ve süzün.
-Soğanları ve biberleri ince doğrayıp, yağlarla birlikte tencerenize alın. Yumuşayıncaya kadar kavurun.
-Salçaları ekleyip, 2 dakika karıştırarak pişirin.
-Süzülmüş bulgurları ekleyip, 2 dakika daha kavurun.
-3 su bardağı sıcak su, tuz ve dilerseniz bulyon ekleyin, karıştırın. (Bulyonu, içine eklediğiniz sıcak suyun içinde eritebilirsiniz.) Kaynayınca altını kısıp, suyunu çekene kadar pişirin. Altını kapattıktan sonra, kapağının arasına birkaç kat kağıt havlu sıkıştırıp, dinlendirip sıcak servis edin.

Afiyet Olsun.

Reklamlar

>
Malzemeler:
1 Kg Patates (8 adet küçük boy)
100 gr rendelenmiş taze kaşar peyniri
2 adet yumurta (sarısı içi, beyazı dışı için)
3 dolu dolu yemek kaşığı nişasta
Karabiber, tuz

Bulamak için; 1 su bardağı kadar galeta unu
Kızartmak için; sıvı yağ

Yapılışı:
-Patatesleri yıkayıp, kabukları ile birlikte yumuşayıncaya kadar haşlayın. (Dağılacak kadar haşlamamaya özen gösterin. Çatalın rahatça girebildiği kıvam idealdir.) Süzüp iyice soğumasını bekleyin.
-Patateslerin kabuklarını soyup, rendeleyin. Rendelenmiş kaşar, 2 yumurtanın sarıları, nişasta, tuz ve karabiber ekleyip iyice yoğurun. (Yumurtaların akını atmayın. Kızartırken bulayacağız.)
-Tavanıza 2 parmak kadar sıvı yağ koyun, kızdırın.
-Bir tabağa yumurta aklarını, bir tabağa da galeta ununu koyun. Fotoğraftaki büyüklükte şekil verdiğiniz köfteleri önce yumurta akına, sonra galeta ununa bulayıp, kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartın. (Şekil verirken zorluk çekerseniz elinizi hafif yağlayabilirsiniz.)
Sıcak servis edin.

Afiyet Olsun.

>

Bu aralar denemek istediğim tarifleri tek tek deniyorum.

Bunlardan biri de sevgili Nino‘cuğumun bloğunda gördüğüm “Kakaolu Islak Kurabiyeler” idi.

Bugün denedim ve bayıldım. Tarif için çok teşekkürler Nino‘cuğum. Her tarifin gibi bunlar da harika…

Nihan’ın anlatımıyla tarifi buraya kopyalıyorum.

MALZEMELER
1 Paket (25 gr) Ulker Kakao
1/2 Paket (125 gr) Oda Sicakliginda Margarin
1 Yumurta
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
1 Cay Bardagi Sivi Yag
1 Cay Bardagi Seker
Aldigi Kadar Un
Cekilmis Antep Fistigi (Uzerini Suslemek Icin)

SURUBU ICIN
3 Cay Bardagi Seker
3 Cay Bardagi Su

YAPILISI
Surup malzemelerini kucuk bir tencereye koyup, pisirin. Yogunlasan surubunuzu iyice sogutun. Surup soguduktan sonra 1 saat kadar buzdolabinda bekletin. Hamur malzemelerini karistirip, aldigi kadar unla yumusak bir hamur elde edin. Istediginiz buyuklukte toplar yapip, uzerine hafifce bastirarak, yagli kagit serilmis firin tepsisine dizip, 200 derecede uzeri catlayana kadar pisirin. Sicak kurabiyeleri, soguk surubun icine, hizlica batirip, cikartin ve servis tabagina alip, antep fistigiyla susledikten sonra, bir gece dinlendirdikten sonra servis yapin.
AFIYET OLSUN

Ebru’nun Notu: Ben 2 + 1/4 su bardağı un kullandım. Şerbetine 2-3 damla limon suyu ekledim. 10 dakika kadar kısık ateşte kaynattım. Kalan şerbeti de kaşık kaşık kurabiyelerin üzerine gezdirdim. Kurabiyeleri 20-25 dakika kadar pişirdim. Enfes olduuu… 🙂

><a
>cicili bicili sunumlar..son katılım 30Nisan

Yeğenim Barış Kaan için yaptığım kurabiyelerle bu etkinliğe katılmak istedim.

Nilay Hanım‘a başarılar diliyorum.

Ebru’nun Linzer Kurabiyeleri:
Malzemeler:
2 yumurta
2 çay bardağı toz şeker
250 gr eritilmiş tereyağı
2 çorba kaşığı süt
1,5 su bardağı toz fındık
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı pirinç unu
2,5 su bardağı un

Yapılışı:
-Tereyağı eritin ve ılıtın.
-Yumurtayı toz şekerle birlikte mikserle çırpın.
-Tereyağını ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin.
-Bütün kuru malzemeleri bir kaba eleyin.
-Kuru karışımı, elinizle yumurtalı karışıma yedirerek yoğurun.
-Streç filme sarıp, 30 dakika buzlukta dinlendirin.
-Sertleşen hamurunuzu, unladığınız tezgahınızda merdaneyle açın. Dilediğiniz kalıplarla kesin. Yağlı kağıt serilmiş tepsinize dizin.
-160 dereceye ısıtılmış fırınınızda 15-20 dakika pişirin. Kurabiyeleriniz fırından çıktıklarında yumuşak olacaklardır. Kurudukça sertleşirler.

Royal Krema:
Malzemeler:
2 yumurta akı
1 tatlı kaşığı süzülmüş limon suyu
3,5 su bardağı pudra şekeri
Yapılışı:
-Yumurta akları ve limon suyunu mikserle çırpın.
-Elenmiş pudra şekerini azar azar, çırpmaya devam ederek ekleyin.
-Koyu bir krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
-Kullanıncaya kadar, kurumaması için, kremanızın yüzeyine yapışacak şekilde streç filmle kaplayın.

Kurabiyelerin Süslenmesi:
-Royal kremanızı kaselere bölün. Kırmızı, mavi ve sarı renkli jel boyalarla kremanızı renklendirin. Buraya tıklayarak yapımını görebileceğiniz yağlı kağıttan yapılmış külahlarınıza küçük krema sıkma ucu yerleştirin. Fotoğraftaki gibi süsleyin.
-Burunları için bonibonları bal ile kurabiyelere yapıştırabileceğiniz gibi, royal krema ile de şekil verebilirsiniz.

>
Yaptığım şeker hamuru veya royal krema süslü kurabiyelerde, hep kendi uydurduğum linzer kurabiye tarifimi kullanıyordum.

Birkaç arkadaşım, pişince şekli fazla değişmeyen daha ekonomik malzemelerle hazırlanabilecek kurabiye tarifi istemişlerdi.

İşte kıtır kıtır süslemeye uygun kurabiye tarifi…

Malzemeler:
250 gr oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
1 adet limonun kabuğunun rendesi (rendenin en ince kısmıyla)
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (Ben 3,5 su bardağı kullandım)

Yapılışı:
-Tereyağını veya margarini mikser ile çırparak krema kıvamına getirin. Yumurtayı, vanilyayı, limon kabuğu rendesini ve pudra şekerini de ekleyip çırpmaya devam edin.
-Daha sonra elediğiniz ununuzu elinizle bu karışıma yedirerek yoğurmaya başlayın. Unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan, toparlanan bir hamur elde edin.
-Hamuru istenilen kıvama geldiğinde bir streç film ile sarıp, buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Sürenin sonunda hamurunuzu merdane ile yağlı kağıt üzerinde veya tezgahı hafif unlayarak yarım santimetre kalınlığında açın. Dilediğiniz kalıpla parçalar kesip, bir spatula yardımı ile yağlı kağıt serili tepsinize alın.
-Önceden 180 dereceye ısıttığınız fırına verip 20 dakika kadar fazla karartmadan pişirin.

Afiyet Olsun.

>

>

Bu aralar favorim katmer poğaça. Hem oğlum çok seviyor, hem ben de hamuru ile uğraşmayı çok seviyorum.

Bu sefer değişiklik olarak, içine peynir koyup üzerine çörek otu serptim ve hamurları nişasta ile açtım. Süper oldu…

Tarif için buraya tıklayabilirsiniz.